Дежурство, одна из форм организации труда детей, предполагающая обязательное выполнение ребенком необходимых действий. В дежурстве в большей степени, чем в поручении, выделяется общественная направленность труда, реальная и практическая забота о других. Поэтому данная форма позволяет воспитывать в детях ответственность, заботу, а также понимание необходимости своего труда для всех. Дежурство по столовой вводится после того, как дети освоили элементарные трудовые навыки.
Во время дежурства дети с помощью воспитателя начинают понимать, что их работа нужна всей группе вырабатывается привычка выполнения постоянных трудовых обязанностей. Воспитатель постоянно обращает внимание всех детей на необходимость и обязательность данной работы, помогает детям понять связь между целью, результатом и его значением.
В старшей группе «Весёлая карусель» дежурные по столовой самостоятельно накрывают столы, а воспитатель учит делить процесс труда и договариваться о распределении обязанностей. Контроль со стороны взрослых постепенно перемещается с процесса непосредственно работы на конечный результат.
В старшей группе дежурство — это почетная и желанная обязанность, дежурные назначаются с участием всех детей, и группа оценивает работу дежурных, поощряя трудолюбивых, ответственных. Эти отчеты создают ситуацию взаимозависимости коллектива детей и дежурных: поднимается авторитет дежурных, становится привлекательно выполнение обязанностей. При оценке дежурных особенно подчеркивается взаимопомощь дежурных друг другу, слаженность работы. При такой организации дежурств у детей формируется взаимная ответственность.