12,01,2019
Зима полновластно вступила в свои права... С наступлением холодов крохе нужна не только теплая одежда, но и специальный, зимний рацион. Каким он должен быть?
О чем нужно помнить, составляя зимний рацион ребенка? Прежде всего, о воздействии холода на детский организм. Понижение температуры воздуха приводит к тому, что в организме повышается отдача тепла, а, значит, возрастают энергетические затраты (ведь чтобы согреть себя, телу приходится тратить намного больше сил). Чтобы поддержать обмен веществ и «обогреть» организм малыша, постарайтесь возместить увеличившиеся энергетические потери. И сделать это можно за счет пересмотра детского меню. На что в первую очередь обратить внимание? На белки! Они являются основным «строительным материалом» для клеток и тканей быстро растущего организма карапуза. Помимо этой, «моделирующей», функции, белки выполняют множество других, не менее важных ролей. Например, обеспечивают защиту от инфекций и других вредных воздействий окружающей среды — согласитесь, зимой это немаловажно! Также белки необходимы для роста кровяных телец и выработки гемоглобина в крови. Очевидно, что зимой в рационе крохи должно прибавиться продуктов с высоким со держанием белка. Какие же конкретно продукты питания «справятся» с такой задачей?
Белки: дары животного мира
О чем нужно помнить, выбирая мясо для крохи? Правило номер один: больше белков, меньше жира! Наиболее полноценные для детского организма белки содержатся в говядине (лучше II категории) и еще более нежной телятине. В 100 граммах этих видов мяса от 16 до 20 граммов полезного белка! Свинина бывает двух сортов: беконная, мясная и жирная. В детском питании используется мясной сорт, в котором на каждые 100 граммов приходится 14 граммов белка и 33 грамма жира. Белки конины по биологической ценности не уступают белкам говядины — полноценные и легко усваивающийся. И, наконец, прекрасный диетический продукт для малыша — это мясо кролика. В нем много не только белка (21%), но и железа, витаминов группы В, солей калия, магния. В питании малышей лучше использовать заднюю часть тушки кролика, так как в ней меньше волокон соединительной ткани.
Зимой мясо должно присутствовать в рационе крохи ежедневно. Уже на втором году жизни можно предлагать ребенку фрикадельки, котлеты, соте, запеканки, а после двух допускается мелкая и крупная рубка. Из обработки, кроме запекания, предпочтительно отваривание, но никак не жарка. А вот сосисок и колбас в детском питании быть не должно. Вместе с этими «деликатесами», содержащими в лучшем случае 5-15% мяса, ребенок получает большое количество вредных веществ и соли. В одном пластике колбасы, даже вареной, содержится суточная норма соли для ребенка: представляете, как возрастает нагрузка на почки?! Приятный розовый цвет колбасе и сосискам обеспечивают красители, а также стабилизаторы, разные вещества для сохранения формы и консистенции. Чтобы нейтрализовать в организме эти вещества требуются огромные затраты энергии, а еще и очень сильно нагружается вся выделительная и пищеварительная система ребенка. Спрашивается, зачем это нужно? Хотите побаловать кроху? Или просто нет времени на приготовление сытного мясного ужина для карапуза? Предложите ему специальные детские мясные консервы — можете быть уверены, что в них нет синтетических аромат заторов, стабилизаторов, красителей, поскольку, все это запрещено и в нашей стране, и за рубежом. Выбирая мясо в баночке, очень внимательно читайте то, что написано на этикетке, проверяйте дату изготовления и срок годности. Внимание: использовать обычные мясные и рыбные консервы в детском питании строго запрещено!
Все, сказанное о мясе, относится и к рыбе, в состав белков которой входят все незаменимые аминокислоты. Какую рыбу выбрать? Желательно свежую, а не мороженую. И еще: в детском меню все-таки предпочтительнее морская рыба, а не речная. Отличный источник белков - молочные продукты. Особенно полезны кисломолочные разновидности: кефир, творог, йогурт. По мимо того, что белок в таких продуктах хорошо усваивается, все они улучшают состав микрофлоры кишечника, которая в зимний период страдает особенно сильно. Содержится белок и в растительных продуктах, например, в крупах. Так, съедая 100 граммов каши, сваренной из гречневой крупы, малыш получает свыше 12 граммов белка!
Витаминная зима
К сожалению, зимой детки чаще болеют простудными заболеваниями, «подхватывают» вирусные инфекции. Отчего же организм зимой снижает свою сопротивляемость? Прежде всего, по причине охлаждения. В том, чтобы поддержать защитные реакции на должном уровне, немалую роль играет правильное питание. Не менее важное место, чем белки, в зимнем меню крохи должны занимать витамины. Эти вещества участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма, помогают усваивать белки и другие питательные вещества, участвуют в кроветворении, и, таким образом, повышают сопротивляемость к болезнетворным микроорганизмам. Зимой лучшими «друзьями» малыша являются витамин С (всем известная аскорбиновая кислота), витамины группы В, витамин А, а также каротин, из которого в организме вырабатывается витамин А.
Вот почему в рацион крохи ежедневно необходимо включать продукты, которые богаты витаминами: овощи, фрукты, зелень. Где же взять все это зимой, в холода? — спросите вы.
Действительно, именно в холодное время года, когда потребность в витаминах увеличивается, свежих овощей и фруктов становится мало, да и содержание полезных элементов в них от долгого хранения сильно понижается. Кроме того, многие витамины очень легко разрушаются, если пища неправильно готовится. Вывод очевиден: когда за окном «сумерки года», малыша лучше поить фруктовыми соками промышленного производства, кормить фруктовыми и ягодными пюре, овощными консервами, предназначенными для детского питания. В свежем же виде можно давать капусту, морковь, яблоко. Возьмите за правило: салаты из сырых овощей предлагать крохе утром, а вечером — угощать его салатом из вареных даров полей или баночными овощными консервами. Совет: предложите ребенку поиграть в «зайчика», дайте «похрустеть» отломанным листом свежей капусты. Витамин С сохраняется в ней лучше, чем в других овощах и фруктах.
Пейте на здоровье!
|
7E-Soft © 2024
